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Küchenbon & Bonierung

Bestellungen automatisch an Küchen- und Bardrucker senden — gangweise und mit allen wichtigen Angaben.

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Überblick Küchendrucker einrichten Kategorien zuordnen Gangfolge definieren An die Küche senden Häufige Fragen
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Überblick

In der Gastronomie wird eine Bestellung nicht an der Kasse abgerechnet, sondern zunächst boniert — also als Auftrag in die Küche und an die Bar weitergegeben. BISpicy POS druckt dafür automatisch Küchenbons an dedizierte Drucker.

Jede Artikelkategorie lässt sich an einen eigenen Drucker routen (z. B. Speisen an die Küche, Getränke an die Bar). Bestellungen mit gemischten Artikeln werden automatisch aufgeteilt und parallel an alle betroffenen Drucker gedruckt. Ein Bon enthält dabei alle Angaben, die das Küchenteam braucht:

  • Tischnummer und Gästezahl
  • Bestellte Artikel mit Menge
  • Eingegebene Sonderwünsche (z. B. „ohne Zwiebeln", „medium")
  • Name des Kellners und Zeitstempel

Mit dem Gangfolge-System (Course-System) lässt sich der Druck zusätzlich zeitlich steuern, sodass die Küche Vorspeise, Hauptgang und Dessert im richtigen Rhythmus zubereitet.

Automatischer Küchenbon-Druck in BISpicy POS mit Tischnummer, Artikeln und Sonderwünschen

Automatischer Küchenbon-Druck: Bestellung mit Tisch, Artikeln und Sonderwünschen.

Tipp: Die Bonierung ist eng mit der Tischverwaltung verzahnt. Wie Sie Tische und offene Rechnungen verwalten, lesen Sie unter Tischverwaltung.

Schritt 1: Küchendrucker einrichten

1Drucker hinzufügen

Öffnen Sie Einstellungen → Drucker und fügen Sie Ihre Küchen- und Bardrucker hinzu. BISpicy POS unterstützt ESC/POS-kompatible Bondrucker über:

  • Bluetooth – für Tisch- oder Theken-nahe Drucker
  • WiFi / Ethernet (TCP/9100) – empfohlen für fest verbaute Küchendrucker
2Drucker benennen

Geben Sie jedem Drucker einen klaren Namen, z. B. „Küche" und „Bar". Diese Namen tauchen später bei der Kategoriezuordnung wieder auf.

3Testdruck auslösen

Lösen Sie pro Drucker einen Testdruck aus, um Verbindung und Papierausrichtung zu prüfen, bevor Sie live bonieren.

Hinweis: Bei Netzwerkdruckern müssen Tablet und Drucker im selben WLAN/LAN sein. Eine feste IP-Adresse für den Drucker verhindert, dass die Bonierung nach einem Router-Neustart ins Leere läuft.

Schritt 2: Kategorien Druckern zuordnen

Damit BISpicy POS weiß, welcher Artikel an welchen Drucker geht, ordnen Sie jede Artikelkategorie einem Zieldrucker zu.

1Kategorie öffnen

Öffnen Sie eine Kategorie (z. B. „Hauptgerichte", „Getränke") in den Einstellungen.

2Zieldrucker wählen

Wählen Sie den passenden Drucker aus, z. B. Speisen → Küche und Getränke → Bar. Eine Bestellung mit Burger und Cola wird dadurch automatisch in zwei Bons aufgeteilt und parallel gedruckt.

Gut zu wissen: Kategorien ohne Druckerzuordnung erscheinen normal im Verkauf, lösen aber keinen automatischen Küchenbon aus. So bleiben z. B. Trinkgeld- oder Pfand-Positionen aus der Küche heraus.

Schritt 3 (optional): Gangfolge definieren

Das Gangfolge-System steuert, wann ein Bon in der Küche landet. So wird der Hauptgang nicht gleichzeitig mit der Vorspeise zubereitet, sondern zeitversetzt.

1Gänge anlegen

Definieren Sie Ihre Gänge, typischerweise:

Vorspeise Hauptgang Dessert

Jeder Gang erhält eine Farb-Codierung, damit er am Tisch und auf dem Bon sofort erkennbar ist.

2Verzögerung pro Gang festlegen

Hinterlegen Sie pro Gang eine Druckverzögerung in Minuten. Beispiel:

  • Vorspeise: 0 Minuten – sofortiger Druck
  • Hauptgang: 5 Minuten – Bon erscheint erst 5 Min nach der Vorspeise in der Küche
  • Dessert: auf Abruf – wird manuell freigegeben

Der Course Scheduler plant diese verzögerten Drucke automatisch ein, sobald Sie die Bestellung an die Küche senden.

Tipp: Den Hauptgang können Sie auch jederzeit manuell „abrufen", wenn die Gäste schneller oder langsamer als geplant essen. Die Verzögerung ist nur die Voreinstellung.

Schritt 4: Bestellung aufnehmen & an die Küche senden

1Tisch & Gästezahl wählen

Öffnen Sie den Tisch und tragen Sie die Gästezahl ein. Beides erscheint später auf dem Küchenbon.

Tisch-Optionen in BISpicy POS mit Gästezahl und Bestellaufnahme

Tisch-Optionen: Gästezahl setzen und Bestellung aufnehmen.

2Artikel & Sonderwünsche erfassen

Fügen Sie die Artikel hinzu. Pro Position können Sie Sonderwünsche notieren (z. B. „ohne Zwiebeln", „medium", „extra scharf"). Bei aktivierter Gangfolge weisen Sie jede Position dem passenden Gang zu.

3„An Küche senden"

Tippen Sie auf „An Küche senden". BISpicy POS druckt jetzt:

  • Sofort alle Positionen ohne Verzögerung (z. B. Vorspeise + Getränke an Bar),
  • verzögert die späteren Gänge gemäß Course Scheduler,
  • parallel an alle Drucker, deren Kategorien betroffen sind.

Jeder Bon trägt Tischnummer, Gästezahl, Artikel, Sonderwünsche und Kellnername.

Reprint: Kommt ein Bon nicht an oder geht verloren, lösen Sie für die Bestellung einen erneuten Druck aus. Es entsteht dabei keine neue Buchung — nur der Bon wird wiederholt.

Häufige Fragen

Ja. Jede Artikelkategorie lässt sich einem eigenen Zieldrucker zuordnen. Speisen gehen z. B. an den Küchendrucker, Getränke an den Bardrucker. Eine Bestellung mit gemischten Artikeln wird beim Bonieren automatisch aufgeteilt und parallel an alle betroffenen Drucker gedruckt.

Der Küchenbon enthält die Tischnummer, die Gästezahl, die bestellten Artikel mit Menge, eingegebene Sonderwünsche (z. B. „ohne Zwiebeln") sowie den Namen des Kellners und einen Zeitstempel. Bei aktivierter Gangfolge ist zusätzlich der Gang vermerkt.

Pro Gang lässt sich eine Verzögerung in Minuten festlegen. Der Vorspeisen-Bon wird sofort gedruckt, der Hauptgang z. B. erst fünf Minuten danach. Der Course Scheduler plant den verzögerten Druck automatisch ein, sodass die Küche die Gänge im richtigen Rhythmus zubereitet. Den Hauptgang können Sie zusätzlich jederzeit manuell abrufen.

Ja. Falls ein Bon nicht ankommt oder beschädigt ist, lässt sich der Druck für die Bestellung wiederholen. Der Bon wird erneut an den zuständigen Drucker geschickt, ohne dass eine neue Buchung entsteht.

Nein. Schon ein einzelner Küchendrucker genügt, um Bestellungen automatisch an die Küche zu bonieren. Mehrere Drucker sind nur sinnvoll, wenn Sie Bereiche wie Küche und Bar trennen möchten. Ohne Druckerzuordnung erscheinen die Artikel weiterhin im Verkauf, werden aber nicht automatisch gedruckt.

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Zuletzt aktualisiert: 21. Juni 2026